طريقة عمل شوربة السمك التركية

مكونات السمك والخضروات 

• 400 غرام سمك فيليه مقطّع شرائح.
• 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم.
• حبة فليفلة حمراء.
• ساق كرفس متوسط الحجم.
• 5 قرون فاصولياء خضراء.

مكونات الصلصة 

• ½ لتر مرق سمك.
• علبة سردين بالزيت مفروم خشنًا.
• حفنة من نبات الكبر، حوالي كوب.
• عصير 2 حبة ليمون.
• 2 ملعقة صغيرة شبت.

مكونات بهارات الصلصة 

• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 فص ثوم مقشر.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.
• رشة فلفل أسود.

مكونات إضافية للتزيين 

• ½ ملعقة كبيرة نبات شبت طازج.
• ½ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

خطوات تحضير الخضار 

• قشّر البطاطا، وقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• قطّع الفاصولياء إلى قطع كبيرة الحجم.
• تخلّص من بذور الفليفلة وافرمها خشنًا.
• افرم ساق الكرفس إلى قطع صغيرة الحجم.
• قشّر الثوم، وابشره.

خطوات طهي الخضار 

1. أحضر قدر كبير الحجم.
2. أضف مرق السمك، وضعه على النار حتى الغليان.
3. أضف البطاطا والكرفس، واخفض درجة حرارة، واتركه لمدّة 7 دقائق.
4. أخرج البطاطا والكرفس من المرق، واتركها جانبًا لتبرد.

خطوات تحضير الصلصة 

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. أضف الثوم والكبر والسردين مع الزيت والزعفران وعصير الليمون والشبت.
3. أضف 3 ملاعق كبيرة من مرق السمك، وأضف الفلفل والملح.
4. امزج المكونات معًا جيدًا.
5. أضف البطاطا والكرفس والفليفلة والفاصولياء ورشة من الدقيق.
6. اخلطهم معًا لتتغطى المكونات جيدًا وتتكاثف الصلصة.
7. اسكب حوالي 300 مل من المرق فوق الخضار، واخلطها برفق.

خطوات طهي شوربة السمك التركية 

1. ضع الحساء في الفرن مدّة 30 دقيقة.
2. أخرجها من الفرن، وأضف السمك.
3. ضع المرق مع السمك في الفرن لمدّة 15 - 20 دقيقة.
4. أخرجها من الفرن، وزيّنها بالشبت والبقدونس.
5. قدّم شوربة السمك التركية ساخنة.

• تناول شوربة السمك التركية، لتعزيز صحة الدماغ والعقل وتحسين المزاج وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب، وذلك لمحتواها الغني بالأحماض الدهنية الموجودة في مكون السمك.
• تُعد الوصفة مصدرًا للألياف الغذائية، وذلك لاحتوائها على مجموعة من الخضروات كالبطاطا، قد يساعد تناولها في إدارة الوزن وتعزيز فقدان الوزن وتعزيز التمثيل الغذائي عن طريق تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء وتقليل الشهية.

• يحتوي الحساء في مكوناته على نبات الكبر، يُنصح بتناوله وتضمينه للنظام الغذائي بمقدار مناسب، لزيادة مقدار الألياف الغذائية المتناولة دون زيادة مقدار السعرات الحرارية، مما يُسهم في:
  • إبطاء معدّل امتصاص السكر في الدم.
  • الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم على المدى الطويل.

• يُنصح بتناول شوربة السمك التركية، للحصول على الأحماض الدهنية الأوميغا 3 الموجودة في مكوّني السمك والسردين، لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية واضطرابات القلب المفاجئة.

• تناولي شوربة السمك التركية فقد يُسهم احتوائها على مكوّن البطاطا في دعم عملية الهضم وتعزيز حركة الأمعاء، مما يعمل على تقليل خطر الإصابة بالإمساك، كما أن تناولها قد يسهم في التخلّص من الإسهال، وذلك لارتفاع محتواها بالبوتاسيوم. 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة السمك التركية للحصة الواحدة